Recetas de Navidad

- Pavo asado de Navidad, con nísperos y castañas

Ingredientes a utilizar para el pavo asado:
- Un pavo
- 400gr de castañas
- 200gr de salchicha
- Un limón
- Un bote de nísperos
- 3 cebollas pequeñas
- Una cucharada de oporto
- Una pizca de estragón - 200gr beicon ahumado
- 1 ramita de romero
- 1 huevo
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite oliva
- Sal y pimienta

Como se hace el pavo asado de Navidad:
Primero tendrás que lavar el pavo por dentro y por fuera (lavarlo muy bien)
- Poner en una cazuela agua y sal, cuando este hirviendo deberás introducir las castañas con una hoja de laurel. (Cocción 40 minutos)

- En una fuente grande, echarle el aceite, sal gorda al gusto, ajo triturado, pimienta al gusto, romero, tomillo, e introducirla en el horno a una temperatura de 180º

- Extraer las castañas y apartar la mitad para picar el resto.

- Para rellenar el pavo, deberás mezclar las castañas picadas con la salchicha, la cucharada de oporto, una pizca de estragon, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado,sal y pimienta.

- Saca la fuente del horno y coloca el pavo. Tendrás que darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas moje todas las partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. En la primera hora tendrás que taparlo con una tapa, o mejor con papel albal.

- Al finalizar la primera hora, saca la fuente el jugo que se acumuló en el fondo de la fuente, cubre la parte de arriba del pavo. Coloca las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortadas en trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno durante 2 horas (la fuente deberá estar destapada)

- A la hora de servir el Pavo el día de Navidad, puedes servirlo con unas ricas verduras como, colores de bruselas, zanahorias, patatas o lo que prefieras...

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